REGALOS MUSICALES O CUPCAKES DE CHOCOLATE BLANCO

Buenos días a todos!!

Tenéis planes para hoy??
A mi me toca estar en modo marujil, que se le va a hacer, después de una semana totalmente desentendida de la casa.....hoy me tengo que poner a fondo con ella.

Y para no enrollarme mucho, os voy a dejar uno de los últimos encargos que me hizo una amiga para San Valentín, no quería nada típico y como se los iba a dar a uno de sus mejores amigos, bailarín en musicales y que además ese día iba a hacer la prueba para bailar en el Rey León.....pues quería que fuesen un poco temáticos.
Ya sé que las notas musicales no son lo mejor del mundo, era una de mis primeras incursiones en el mundo del fondant, espero ir mejorando poco a poco.

Asique no me lio más y os pongo la receta, es un poco rollo de hacer por que tienes que ir separando la masa para tintarla de cada color, pero el resultado es espectacular, merece la pena hacerlo :)

CUPCAKES MUSICALES DE CHOCOLATE BLANCO:

(salen unas 6 unidades con cápsulas grandes, 9 con cápsulas medianitas)

Bizcocho:

100g de mantequilla a tª ambiente
165g de azúcar blanco
2 huevos
180g de harina
1 cucharadita de levadura
125 ml de leche
100 g de chocolate blanco para fundir (yo utilicé el de Nestlé postres)
1 cucharadita de extracto de vainilla.

En un bol, fundimos el chocolate al baño María con mucho cuidado de no quemarlo, que el chocolate blanco se quema con mucha más facilidad, y dejamos templar.

En otro bol tamizamos la harina y la levadura y reservamos, por otro lado, mezclamos la vainilla con la leche.

Ponemos la mantequilla y el azúcar y mezclamos hasta que la mezcla blanquee e incorporamos los huevos uno a uno para que incorporen bien.
Cuando estén bien mezcados, incorporamos la mitad de la harina tamizada y la leche, seguimos mezclando e incorporamos el resto de los ingredientes poco a poco; cuando esté todo mezclado, añadimos el chocolate fundido despacito y batimos la mezcla hasta que esté todo incorporado.

Cuando esté la masa hecha, la separamos en 6 boles diferentes y añadimos en cada uno el colorante (en mi caso en gel, de Wilton) elegido hasta obtener el color que queramos, lo movemos hasta que esté bien mezclado y con ayuda de una cuchara de helado (o de una cuchara normal, como mejor os apañéis) rellenáis las cápsulas unos 2/3.
Horneamos a 170º unos 20 minutos.

BUTTERCREAM DE CHOCOLATE BLANCO:

190g mantequilla a tª ambiente
100 g icing sugar (o azúcar glass)
50g de chocolate blanco para fundir
1 cucharada de leche
1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Derretimos el chocolate al baño María y reservamos; yo prefiero derretirlo así, ya que en el microondas no controlo bien y se me termina quemando, es que es de un sensible!!

Mezclamos con las barillas el resto de los ingredientes y cuando la mezcla blanquee, incorporamos el chocolate blanco, seguimos batiendo unos 5 minutillos más, hasta que veamos que la buttercream esté lista.

Volvemos a separar la buttercream en 6 boles distintos y teñimos con los colorantes en gel, hasta tener la tonalidad elegida y con una boquilla de 1M (es la que yo he utilizado) decoramos los cupcakes.

Deciros también que yo he utilizado las cápsulas blancas de Mercadona para que blanqueen un poquito y así se vea la masa de colores a juego con la buttercream.

Luego los decoré con las notas musicales (después de ponerlas, me dí cuenta de que había colocado alguna nota del revés, para que veáis lo musical que soy) y con unas virutillas de colorines.

Mi amiga dice que cuando se los regaló se zampó dos del tirón, encantado de la vida, y a mi cuando me lo contó....me puse super contenta, por que, oye, lo mejor de todo esto es que a la gente que se los come le gusten, o no???

Bueno, pues os dejo que paséis buen finde!

Un besote!!!



Enlazo este blog, en la Fiesta de Personalización de Blogs

CUPCAKES DE NARANJA Y CHOCOLATE NEGRO

Y ya estamos de domingo!!
Además un domingo de solecito, después de un intenso finde de carnaval...
Os habéis disfrazado??? A mi este año no me ha tocado, a cambio ayer hice una excursión con raquetas de nieve totalmente increible y que me dejó para el arrastre.....eso si, la disfruté muchísimo, lo recomiendo a pesar de haberme caído de culo y terminar frenando contra un árbol, vaya guarrazo!!! Si me gaban, acabo en youtube fijo!!! :)
Y entre tanto ejercicio, en una paradita, me fijé que todo el mundo llevaba frutos secos y chocolate negro y pensé....uhmmm chocolate.. (veasé mi cara de boba pensando en el chocolate...) y ya me tiré el resto de la excursión pensando en cupcakes, que raro verdad?? Jajajaja

Asique en cuanto me he levantado hoy me he puesto manos a la obra con una de las ideas que tuve, cupcakes de chocolate y naranja, me encanta esa combinación, el sabor fuerte del chocolate con la dulzura de la naranja....están...uhmmm para empezar y no parar!!!

Y sinb enrollarme más, os dejo con  la receta, sacada a partir de mi libro de cabecera, Objetivo: Cupcake perfecto, yo la he modificado un poco y me salen 6 cupcakes en cápsulas medianitas.

CUPCAKES DE NARANJA Y CHOCOLATE:

Bizcocho:

1 huevo
70 g de ázucar
60 g de harina
60 g de mantequilla
40 ml de leche
1/2 cucharadita de levadura química
1/2 extracto de naranja
2 cucharaditas de café de mermelada de naranja (o al gusto)

Preparamos  las cápsulas de los cupckes y precalentamos el horno a 170º.
Tamizamos la levadura y la harina en un bol y reservamos. Añadimos la cucharadita de extracto de naranja a la leche y también la reservamos

En otro bol ponemos el ázucar y la mantequilla y batimos hasta que estén integrados, cuando lo estén añadimos el huevo y seguimos batiendo. una vez que la mezcla sea homogénea, añadimos la mitad de la harina tamizada y la leche con el extracto de naranja incorporado, seguimos batiendo y añadiendo el resto de la harina ( llegados a este punto tengo que confesar que me despisté y añadí todo de golpe, no pasa nada, pero entonces hay que batir más y tener cuidado de que no quede ningún grumito que luego nos estrope el cupcake).

Una vez que hayamos añadido todo, ponemos la mermerlada de naranja ( la mia en este caso es de Carrefour, tiene un puntito amargo, a mi me gusta bastante, pero si no os gusta podeís poner la mitad de leche y la mitad de zumo de naranja o añadir la ralladura de la fruta, como prefiráis :) )
Lo batimos todo bien y lo repartimos en las cápsulas, metemos al horno, 20 minutillos (ya sabéis, pincharlos antes de sacarlos por si necesitan más tiempo que cada horno es un mundo pero no habráis antes de tiempo!! Que se asustan y se esconden y no hay manera de sacarlos!!)

Mientras están en el horno preparamos un almíbar, para pintarlos en cuanto los saquemos, para ello yo he mezclado

20 ml de agua
20 g de ázucar
1/4 cucharadita de extracto de naranja

Según los sacamos del horno, los pintamos con el almíbar, para que queden más jugositos y los dejamos enfriar.

Esperando a que se enfríen y resistiendo la tentación de zampármelos uno a uno aún calientes y esponjositos......he preparado la buttercream de chocolate negro, también partiendo de la de Alma, aunque la he añadido un toquecillo personal



















Buttercream de Chocolate Negro

60 g de mantequilla
213 g de icing sugar (o ázucar glass)
43 g de cacao en polvo sin ázucar
50 ml de leche
15 ml de ron
1/4 cucharadita de extracto de naranja

Después de tamizar el icing sugar y el cacao, lo mezclamos todo batiendo con cuidado de que no se llene toda la cocina (lo mejor es taparlo con un paño, o con tapa si tiene vuestra batidora) hasta que se integre.

Para decorarlos, yo los he rellenado de sirope de chocolate (viva el chocolate!!!!), pero también quedan muy bien si los rellenais de mermelada de naranja o si los dejáis sin relleno, ya que le bizcocho es super jugosito y los he decorado con la boquilla 1M de Wilton y unos lacasitos naranjas.

Bueno, y dicho esto, me voy a hincarles el diente antes de que se los hayan comido todos, que si me descuido ni los huelo!!

Un besote!!!!

 

 
Estoy enlazando este post a la fiesta de enlaces del blog Personalización de Blogs

CELEBRANDO LA APERTURA CON UNOS CUPCAKES DE CHOCOLATE

Hola a todos!!

Después de darle muchas vueltas y tras la presión de mis amigos, me decidí tirarme a la piscina y empezar a publicar este blog acerca de mis pinitos en la repostería creativa y más concretamente en los cupcakes, que son mi perdición.

Quería empezar con una receta sencillita, pero que esté buenisima (la verdad es que todas las recetas de los cupcakes que he probado hasta ahora está buenísimas, asique me ha costado mucho decidirme por una...); por lo que al final me he decidido por un clásico donde los haya, el CHOCOLATE!.....por qué....sinceramente, conocéis a alguién al que no le guste el chocolate en alguna de sus versiones???

Y como no quiero aburriros más, os dejo con la primera receta de cupcakes, la cuál saqué del libro de Alma Obregón, Objetivo: Cupcake perfecto

RECETA CUPCAKES DE CHOCOLATE

(Según el tamaño de las cápsulas saldrán aprox, 12 /14 cupcakes si son grandes y 16/18 si son de tamaño medio)

Ingredientes para la masa:

115 g de mantequilla a temperatura ambiente ( sin sal)
220 g de azúcar blanco ( del normal)
3 huevos tamaño M
180 g de harina
40 g de cacao en polvo sin azúcar ( a mi el que más me gusta es el de la marca Valor)
1 y 1/2 cucharaditas de levadura
120 ml de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla o 1/2 cuchardita de vainilla bourbon en pasta


Preparamos la bandeja de los cupcakes o los moldes de silicona con las cápsulas y encendemos el horno para ir calentándolo a 170º)

Tamizamos (si no tienes tamizador, que es lo más habitual, al menos en mi caso, utiliza un colador de los de toda la vida para colar los ingredientes sólidos) la harina, la levadura y el cacao en un bol y reservamos; por otro lado mezclamos la vainilla con la leche y reservamos también.

Mezclamos en un bol el azúcar y la mantequilla ( ha de estar a tª ambiente para que la integración de ambas cosas sea mejor) hasta que la mezcla se aclare, una vez está lista, vamos añadiendo los huevos, uno a uno hasta que se incorporen. Después añadimos poco a poco la harina, el cacao y la levadura (en este caso es mejor tapar el bol si no queréis que se os ponga media cocina blanca......) y la leche...batimos todo hasta que la masa sea homogénea.

Una vez esté lista, la repartimos en las cápsulas (llenandolas 3/4 de su capacidad) y horneamos ( mejor si bajamos la bandeja del horno, para que no se nos chamusquen los cupcakes) unos 20-25 minutos ( no abrais el horno antes de tiempo o se os bajarán y no habrá forma de recuperarlos....), para ver que están listos, pincharlos con un palillo, tenedor....y comprobar que sale limpio.

Una vez listos, los sacamos y dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja y después los pasamos a una rejilla (la del horno puesta entre dos libros nos vale) y dejamos enfriar.

En este punto, una vez frios, yo los rellené, descorazonándolos con sirope de chocolate, pero los podéis rellenar de los que queráis (mermelada, sirope, nutella....)

Mientras se enfriaban, vamos preparando la buttercream de chocolate con leche, para eso necesitamos:

250 g de mantequilla sin sal a tª ambiente
250 g de icing sugar o de azúcar glass (el icing sugar es más finito y lo teneis en tiendas de repostería)
2 cucharadas de leche
150 g de chocolate negro.


Vamos derritiendo el chocolate al baño maría o en el microondas con cuidadito para que no se nos queme y cuando lo tengamos, dejamos templar.
En un bol tamizamos el azúcar igual que antes y lo mezclamos hasta que se integre y se claree con la leche y la mantequilla, cuando ya esté listo, añadimos el chocolate y seguimos batiendo hasta que tengamos una mezcla homogenea.

Podemos ir probando la mezcla para ver si está a nuestro gusto, pero corremos el riesgo de comernosla antes de que llegue a los cupcakes!!!

Y con esto, me despido, solo deciros que me dió tiempo a hacer una única foto por que fueron para Nochevieja y volaron!!

Un besote muy gordo!!